Description
—————————————————————————– CHICORÉE de Bruxelles witloof (endive ou chicon) – MacunCichorium intybus var. foliosum L.
Descriptif Variété fixe issue d’une sélection nouvelle pour le forçage précoce à moyen. Très productive et robuste. Pour le forçage sans couverture de terre. Saveur agréable. Semis : mai. Récolte des racines : novembre. Forçage : mi-novembre à fin janvier. Nos conseils techniques Levée : 7 à 10 jours en sol à 18°C. Nombre de graines/g : 550 à 700. PMG : 1,4 g. Rotation : tous les 4 ans. Densité de plantation : 9 à 10 plants au mètre linéaire ; 30 à 45 cm ente rang. Semis direct : avril à mai. Ne pas semer en mottes. Récolte racine : automne / début d’hiver. Récolte optimale des racines lorsqu’elles ont un diamètre de 3,5 à 5,5 cm (soit 150 à 180 jours après le semis), laisser cicatriser 24 h et mettre en chambre froide dans un délai n’excédant pas 48 h après arrachage. Forcage : hiver à printemps. Rendement théorique : 150 000 à 330 000 racines forcables/ha. Pas de fumure, les excès sont défavorables à la qualité. L’endive appartient à la famille des Astéracées ou Composées. La culture de l’endive se divise en deux temps de production : la culture des racines et le forçage des racines. Le semis en plein champ est réalisé au printemps (avril à mai). Les racines sont déterrées et récoltées en automne début d’hiver (5 à 6 mois après le semis). Après l’arrachage, laissez les racines ressuyer au soleil entre 24 et 48 heures afin qu’elles cicatrisent. Raccourcissez les feuilles à 4-5 cm du collet et stockez les racines en chambre froide de 8 jours à 4 mois afin d’étaler la production dans le temps. Pour que la racine produise l’endive, une étape de forçage réalisée à l’obscurité et à la chaleur (entre 15 et 20°C) est nécessaire. Le forçage, d’une durée moyenne de 21 jours se réalise soit en cave (procédé traditionnel), soit en couches. En Agriculture Biologique, les racines doivent être forcées sur un substrat autorisé en AB : lombri-compost, tourbe, terreau… Principaux ravageurs et maladies : Limaces, slérotinia, oïdium, bactérioses, phoma, mildiou, rouille, rhizoctone brun. ———————————————————————————–
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