Description
———————————————————————————— HARICOT – à rame à écosser – Maïs Gros Blanc Phasoleus vulgaris L. Descriptif Grain blanc.Type tarbais. Variété produisant des grains plats, plats, à peau fine et à chair fondante.
À consommer frais ou secs.
Idéale pour le cassoulet.
Vous pouvez les cultiver en association avec les courges et les maïs, d’où son nom.
Nombre de graines/g : 0,1 à 1,3.
PMG : 100 à 1300 g en fonction des lots.
Quantité de semences : 80 à 120 kg/ha.
Densité de plantation :
- Haricot à écosser : 60 à 75 cm entre ligne et 12 à 15 cm sur le rang.
- Haricot à rames : 15 à 18 graines/mètre linéaire.
- Haricot nain : 25 graines/mètre linéaire avec 60 cm entre les lignes.
- Semis : à échelonner de mi-mai à mi-août (haricot nain) et mi-juillet (haricot à écosser).
- Récolte : tous les 2 à 3 jours, 2 à 2,5 mois après le semis.
- Haricot nain : 0,5 à 1,5 kg/m2, récolte mécanique : 8 t/ha.
- Haricot à rame : 3 à 5 kg/m2.
- Haricot à écosser : 0,4 à 1 kg/m2.
Rotation : tous les 5 ans.
Précédent cultural à éviter : prairie, engrais vert abondant.
Dans un sol vivant, les besoins/ha en fertilisants sont : N : 20 à 30 U, P : 50 à 80 U, K : 120 à 150 U.
Apport de compost : bien évolué à l’automne. La matière organique fraîche est déconseillée.
Le haricot appartient à la famille des Fabacées (légumineuses). Pour les variétés à rames, ce sont des lianes qui grimpent en s’enroulant par la gauche. Il faut donc tuteurer ces variétés avec des tuteurs (encore appelés des rames) avant les semis. Plus qu’aucun autre légume, le haricot est très sensible au froid (germination à partir de 12°C). Utilisez donc des variétés à grains colorés pour vos premiers semis et des variétés à grains blancs pour les semis suivants (en terre réchauffée). Choisissez un emplacement ensoleillé et à l’abri du vent. Le haricot est un “gros buveur“ d’eau : arrosez copieusement. Après la levée, buttez légèrement le pied afin de maintenir la plante. La température optimale du sol est de 20 à 24 °C.
Principaux ravageurs et maladies : Mouches des semis, pucerons, acariens, pyrales du maïs, bruches du haricot, noctuelles terricoles, anthracnose, pourriture grise, rouille du haricot, pythium, fusarium.
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