Panais Tender and True Bio

Racine de couleur blanc crème aux arômes peu sucrés.

Semis : mars à début juin.
Récolte : septembre à fin novembre.

Profondeur de semis : 1,5 à 2 cm.

Nombre de graines/g : 250 à 500

PMG : de 2 à 4 g.

Quantité de semences : semis direct : 3,5 à 4 kg/ha.

Densité de plantation : 10 à 12X25 à 50 cm.

En graines prégermées : 7 graines par mètre linéaire.

Durée de culture : 4 à 5 mois.

Date de semis et de récolte :

Rotation : tous les 6 ans minimum.

Dans un sol vivant, les besoins/ha en fertilisants sont : N : 60 U, P : 80 U, K : 200 U.
L’apport de fumure trop fraîche est à déconseiller. Privilégier un compost décomposé.

Rendement théorique : 20 à 40 t/ha.

Le panais appartient à la famille des Apiacées, Ombellifères. Plante bisannuelle dont on consomme la racine, rarement le feuillage (état très jeune). Cette plante endémique d’Europe, du Caucase et de la Sibérie, a été introduite en Amérique du Nord au XVIIème siècle. La sève du panais est urticante (présence de furanocoumarines, nocives par photosensibilisation). Le panais est une plante herbacée à racine charnue, qui fut autrefois très cultivée comme, légume et comme plante fourragère. La plante toute entière (racine et feuillage) est un fourrage de qualité. Il est de la même famille que la carotte.

Il affectionne les sols calcaires et ceux riches en potasse, les terres fraîches, lourdes et profondes. Exposition ensoleillée, éclaircissez à 10 ou 12 cm en tous sens.

Le panais se conserve en silo, cave (dans du sable), mais aussi peut passer l’hiver en terre (le gel accroît la saveur sucrée).
Se consomme cru (râpé) ou cuit (vapeur) : savoureux arômes de carotte sucrée mélangés à ceux de la patate douce La texture de la chair est très fine.

Principaux ravageurs et maladies : Mouche de la carotte, nématodes, taupins, rhizoctone violet, sclérotinia, mildiou, oïdium.