Description
PERILLA Vert
Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane
Descriptif
Plante de 20 à 60 cm de haut, aux feuilles lancéolées de couleur vert vif et aux fleurs blanches.
Semis : printemps
Floraison : juillet à septembre
Pratique culturale
Aussi connu sous le nom de Pérille, ou parfois encore de «Sésame sauvage» qui se caractérise par sa saveur mêlant des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle.
Variété aux multiples usages : aromatiques, médicinales, alimentaires et ornementales, dont la culture se rapproche de celle du basilic (germination assez longue, de 2 à 4 semaines).
Les feuilles se consomment crues en salade, remplacent la menthe dans les plats vietnamiens et constituent la base du jus de shiso.
Toutes les parties de la plante sont comestibles et aromatiques.
Producteur: sanCtum méditerranée
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