Description
Le topinambour fuseau blanc est une variété traditionnelle produisant des tubercules clairs, allongés, au goût proche de celui de la pomme de terre. On consommera les topinambours cuits à la vapeur, en gratin, frits ou à la crème. Ils se conservent très bien en sol et peuvent supporter les gelées hivernales avant d’être consommés. Leur feuillage vert tendre peut atteindre 2m de haut et créer un véritable buisson végétal.
PLANTATION DU TOPINAMBOUR FUSEAU BLANC
Le topinambour s’adapte facilement à tous type de sols à partir du moment où ils sont bien drainés. Ils se plantent de février à avril, à 10cm de profondeur et 60cm de distance. Si vous souhaitez planter plusieurs rangs de topinambour espacez-les de 70cm.
CULTURE DU TOPINAMBOUR FUSEAU BLANC
Binez et paillez les topinambours en été, en cas de sécheresse ou avant l’hiver et buttez légèrement les plants lorsqu’ils atteignent 20cm de hauteur afin de faciliter leur ancrage en terre. Ce légume racine produit également de magnifiques fleurs jaunes en forme de marguerite, à partir du mois de septembre.
RECOLTE DU TOPINAMBOUR FUSEAU BLANC
Récoltez les tubercules de mi-octobre à mars et conservez-les dans du sable à la cave. Vous pouvez très bien laisser les tubercules en terre durant l’hiver, ils ne craignent pas le gel. Pensez à couper le feuillage et les tiges florales avant de récolter.
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